Der Pai Mu Tan Tee, weiße Pfingstrose, zählt zu den besten Sorten weißen Tees. Für ihn werden die Knospen der jungen Blätter des Da Bai-Teestrauchs verwendet.

Der von Connoisseurs hoch geschätzte weiße Tee unterscheidet sich von anderen Sorten dadurch, dass er die geringste Verarbeitung erfährt. Teeknospen und –blättchen werden fast im Urzustand belassen und lediglich durch eine vorsichtige Trocknung haltbar gemacht.

Hochlands No 34 Pai Mu Tan hat ein süßes Aroma, ist schön duftig und nur leicht fermentiert.