Zu Besuch bei CR3 in Bremen – 30 Jahre Partnerschaft für hochwertigen Decaf
Veröffentlicht am 25. März
Seit über 30 Jahren verbindet Hochland Kaffee eine enge Zusammenarbeit mit der CR3 Kaffeeveredelung in Bremen. Hier wird unser Rohkaffee mit einem besonders schonenden CO₂-Verfahren entkoffeiniert – präzise, verantwortungsvoll und mit höchstem Qualitätsanspruch. Vor Kurzem hatten wir die Gelegenheit, unseren Partner vor Ort zu besuchen – ein Tag voller Einblicke, Gespräche und natürlich: Kaffee.
Ein Blick hinter die Kulissen
Seit über drei Jahrzehnten arbeiten wir mit der CR3 Kaffeeveredelung zusammen. Hier wird unser Rohkaffee mit einem besonders schonenden Verfahren entkoffeiniert, das gezielt das Koffein entzieht und gleichzeitig die Aromen in der Bohne bewahrt. Unser Besuch vor Ort bot spannende Einblicke in die Abläufe und die Menschen hinter diesem Prozess.
Der Carbonic Natural®-Prozess
Bei CR3 kommt der sogenannte Carbonic Natural®-Prozess zum Einsatz. Dabei wird natürliche Quellkohlensäure (CO₂) verwendet, die selektiv nahezu ausschließlich das Koffein aus der Bohne löst, während die geschmacksgebenden Bestandteile erhalten bleiben.
Vor der Extraktion werden die Bohnen mit Wasser und Dampf befeuchtet, wodurch sich ihre Zellstrukturen öffnen. Das CO₂ zirkuliert anschließend in einem geschlossenen Kreislauf durch die Bohnen, bis der gewünschte Koffeingehalt erreicht ist. Dieser Prozess dauert mehrere Tage und gilt als besonders aromaschonend.
Qualität, die man schmeckt
Nach der Entkoffeinierung wird der Kaffee getrocknet, geprüft und für den Weitertransport vorbereitet. Im anschließenden Cupping konnten wir uns selbst ein Bild vom Ergebnis machen – und unsere Überzeugung bestätigte sich erneut: Ein guter Decaf steht koffeinhaltigem Kaffee geschmacklich in nichts nach.
Eine Partnerschaft, die verbindet
Was uns mit CR3 verbindet, ist weit mehr als ein Dienstleistungsverhältnis. Es ist ein gemeinsamer Qualitätsanspruch, gewachsen über Jahrzehnte. Seit über 30 Jahren vertrauen wir bei der Entkoffeinierung unseres Rohkaffees auf die Expertise unseres Partners in Bremen.
Unser Besuch war nicht nur ein Blick hinter die Kulissen, sondern auch eine Bestätigung dessen, was gute Partnerschaft ausmacht: Transparenz, Know-how und der gemeinsame Anspruch, das Beste aus jeder Bohne herauszuholen.
Mehr Eindrücke von unserem Besuch bei CR3 in Bremen gibt es auch auf unserem Instagram-Kanal. Hier geht’s zu den Reels:
